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La cucina, intesa come una vera e propria forma d'arte, propone la riscoperta delle pietanze più prelibate della gastronomia regionale. La cucina, intesa come momento di ricerca e di valorizzazione delle risorse di un territorio. E' questo lo spirito che contraddistingue la culinaria del Casale. Ogni piatto è la riscoperta di antichi sapori, di ricette che recuperano la tradizione e si caratterizzano per la loro genuinità, grazie alla cura che viene riposta nella scelta degli ingredienti.

Piatti e cucina tipica dell'Abruzzo si fondono con l'arte della ristorazione

Piatti da gustare all'interno delle sale da ricevimento dedicate alle arti, oppure fuori nell'ampia terrazza panoramica. Anche i vini, sapientemente abbinati con le pietanze da un sommelier professionista,sono stati scelti con estrema cura tra le migliori etichette regionali, nazionali ed internazionali.